Şanlıurfa Bitkisel Üretim Miktarları
Ülkemizin Pamuk ve Mercimek üretiminde lider, Fıstık ve Mısır üretiminde 2. sırada, yağlı tohum üretimi, tahıl üretiminde ilk sıralarda yer alan Șanlıurfa, sebze, meyve ve seracılık yatırımları için bir cazibe merkezidir.
| Sıra No | Ürün | Türkiye'deki Yüzdesi (%) | Üretim (Ton) |
| 1 | Kırmızı Mercimek | 38% | 129.732 |
| 2 | Pamuk Tohumu (Çiğit) | 45% | 916.000 |
| 3 | Antep Fıstığı | 33% | 47.848 |
| 4 | Mısır(Dane) | 11% | 687.000 |
| 5 | Arpa | 7% | 588.764 |
| 6 | Buğday | 5% | 1.088.000 |
| 7 | Biber | 4,91% | 115.248 |
| 8 | Patlıcan | 2,84% | 24.287 |
| 9 | Aspir | 0,44% | 256 |
Kaynak: Şanlıurfa İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü (2017), TÜİK (2017)
Şanlıurfa İli Tarımsal Üretim Değeri
Șanlıurfa yaklașık 6,9 Milyar TL Tarımsal Üretim Değerine sahiptir.
| Üretim | 2002 Yılı | 2010 Yılı | 2016 Yılı |
| Tarla Bitkileri Üretimi | 1.243.930.410 | 3.078.362.587 | 4.673.796.689 |
| Sebze Üretimi | 178.539.120 | 294.314.286 | 648.963.796 |
| Meyve Üretimi | 106.185.428 | 478.174.601 | 701.697.236 |
| Hayvansal Üretim | 433.185.058 | 658.209.777 | 943.456.856 |
| Su Ürünleri Üretimi | - | 18.200 | 31.569 |
| TOPLAM | 1.962.088.348 | 4.509.079.452 | 6.967.946.146 |
Kaynak: Şanlıurfa İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü
Şanlıurfa'da Seracılık
GAP’ın merkezi konumundaki Șanlıurfa, elverișli iklimi, verimli toprakları, yüksek güneșlenme miktarı, düșük nem oranları,jeotermal su kaynaklarıyla seracılık açısından çok önemli bir potansiyele ve birçok avantajlara sahiptir. Özellikle Șanlıurfa’nın KaraaliBölgesi’nde 2000 yılında bulunan jeotermal su kuyusunun ardından seracılık hızla yaygınlașmaya bașlamıș olup bu bölgedeki 31 seranın toplam alanı 500 dekara yaklaşmıştır. İl genelinde seracılık yapılan alan ise yaklașık 700 dekardır. Bu bilgilere ek olarak, il genelinde 103 adet sera ve 86 adet ilgili işletme bulunmaktadır. Son derece modern seralarda topraksız üretim tekniği ile üretilen ürünler baștaRusya ve Almanya olmak üzere birçok Avrupa ülkesine ihraç edilmektedir. Bölgede açılması planlanan 16 yeni jeotermal su kuyusu ilebirlikte 2023’te sera alanının10 Bin dekara ulașacağı öngörülmektedir.
Kaynak: Şanlıurfa İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü (2017)
Şanlıurfa'da Organik Tarım
| ÜRÜN | ÜRETİM ALANI (Dekar) | ÜRETİM MİKTARI (Ton) |
| Pamuk | 25.085 | 14.924 |
| Buğday | 23.387 | 12.796 |
| Mısır | 2.030 | 1.238 |
| Mercimek | 29.841 | 6312 |
| Arpa | 2183 | 737 |
| Zeytin | 742 | 966 |
| Nohut | 722 | 216 |
| Nar | 159 | 624 |
| Badem | 601 | 167 |
| Nane | 114 | 11 |
| Antep Fıstığı | 1798 | 635 |
| Biber | 432 | 2074 |
| Soya | 814 | 186 |
| Diğer | 1414 | 636 |
| TOPLAM | 89.330 | 41.530 |
Kaynak: Şanlıurfa İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü (2017)